見直す機会

健康のためには毎日バランスの取れた栄養をとることが必要です。
そのためダイエットを行う場合も主食・主菜・副菜をそろえて食べ過ぎないことが大切です。
キャベツやトマトなど野菜はビタミンや無機質(ミネラル)を多く含んだ食品です。
この栄養素を野菜からとることと、サプリメントからとることは同じではありません。
その違いを知っておかなければなりません。
ガン予防の12か条には、食べ物から適量のビタミンと繊維質のものを多くとることが書かれています。
この「食べ物から」と書かれていることに注目してください。
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野菜にはベータカロチンを含むものがたくさんあります。
特に色の濃い緑黄色野菜には多く含まれる栄養素です。
緑黄色野菜をたっぷりとるとガンになりにくいと言われているのは、このベータカロチンを多く含んでいるからです。
しかし、ベータカロチンのサプリメントをとって肺がんが増えてしまった例があります。
サプリメントがガンを誘発してしまった例です。
ベータカロチンは体の中でビタミンAに変化します。
ビタミンAは視力を調節したり、細菌に対する抵抗力を増進します。
ビタミンAが少ないと夜盲症になったり、発育が止まってしまいます。
しかし、過剰に摂りすぎると尿として排出されないため、健康を害してしまうことがあるのです。
とりすぎても尿として排出されない脂溶性ビタミンであるAやDなどは、摂取上限を超えて過剰にとり過ぎると逆効果であることも知っておいてください。
野菜からとるベータカロチンならば過剰摂取の心配はありません。
サプリメントに頼るのではなく、キャベツやトマトなど野菜をしっかりと食べてダイエットを行うことが大切なのです。

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